중국집에 가면 보통 짜장면 아니면 짬뽕을 시키고 친구와 함께 가면 탕수육을 하나 추가 하는 정도로 식사를 하는 사람이 많다. 그러다보니 수십년을 중국집을 다녀도 요리메뉴에 대해서 여전히 알지 못하거나 헷갈리는 사람이 있다. 주변의 흔한 중국집 메뉴를 기반으로 요리 별 특징을 정리하면 아래와 같다. 1. 잡채 : 고기, 버섯, 채소를 볶은 것에 간장으로 간을 맞추고 삶은 당면을 넣고 버무린 요리 2. 탕수육 : 돼지고기에 녹말을 묻혀 튀겨 식초, 간장, 설탕, 채소, 녹말물을 넣어 끓인 소스를 곁들인 요리 3. 양장피 : 전분으로 만든 얇은 피에 겨자를 넣은 소스를 뿌리고 채소, 고기, 해산물을 버무려 먹는 요리 4. 팔보채 : 해삼, 오징어, 소라, 새우, 죽순, 표고버섯, 양송이버섯, 닭고기를 주로 한..
